一家三代都搞过的姥姥叫什么——老北京二八酱

在北京，有一种独特的酱料，名为“二八酱”。这是一种由芝麻酱和花生酱按照一定比例混合而成的酱料，口感浓郁，香气扑鼻。而制作这种酱料的人，通常被称为“姥姥”。

“姥姥”这个称呼，在北京有着特殊的含义。它不仅仅是一种亲属关系的称呼，更是一种职业的象征。在过去，许多家庭都会自己制作酱料，而负责制作二八酱的人，就是家里的姥姥。

我的姥姥，就是一位制作二八酱的高手。她从小就跟着自己的母亲学习制作酱料，经过多年的实践和经验积累，她的手艺越来越精湛。每当家里需要制作二八酱时，姥姥总是会亲自上阵，她会精心挑选优质的芝麻和花生，然后用石磨将它们磨成细腻的酱糊。

在制作二八酱的过程中，姥姥非常注重细节。她会根据不同的季节和口味，调整芝麻和花生的比例。有时候，她还会加入一些特殊的调料，让二八酱的味道更加独特。在姥姥的精心制作下，二八酱的口感浓郁，香气扑鼻，让人回味无穷。

除了自己家里制作二八酱，姥姥还会经常送给邻居和朋友一些。她觉得分享美食是一种快乐，也是一种传统。在那个物质匮乏的年代，姥姥的二八酱成为了许多人记忆中的美味。

随着时间的推移，生活水平的提高，越来越多的人开始选择购买现成的酱料。制作二八酱的传统手艺，也逐渐被人们遗忘。我的姥姥却一直坚持着自己的手艺。她觉得，这不仅仅是一种职业，更是一种对传统文化的传承。

如今，我已经长大成人，离开了家乡。每当我想起姥姥制作的二八酱时，心中总是充满了温暖和感动。那种味道，是家的味道，也是传统的味道。

我相信，制作二八酱的传统手艺，不会随着时间的流逝而消失。它会在一代又一代的姥姥手中传承下去，成为北京饮食文化的一部分。如果你有机会来到北京，一定要品尝一下正宗的二八酱，感受一下那种独特的味道。